一种速食保鲜湿水粉及其加工方法
- 专利权人:
- 筠连县粮食购销公司
- 发明人:
- 赵志峰,涂彩虹,高颖,苏驰,黄浩
- 申请号：
- CN201410401819.9
- 公开号：
- CN104222903A
- 申请日:
- 2014.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 邹翠
- 摘要：
- 本发明提供了一种速食保鲜湿水粉及其加工方法，按重量份包括如下组分：红薯淀粉40～50份、豌豆淀粉4～10份、食用盐0.3～1份、魔芋胶0～0.5份、黄原胶0～0.5份、聚丙烯酸钠0.03～0.1份、脱氢乙酸钠0.05～0.1份、水35～45份。本发明的湿水粉是一种口感爽滑、食用快捷的薯类速食保鲜湿水粉，可以制成粉丝或者粉条。制作工艺易于实现，能够满足消费者对粉丝口感和食用方便快捷的需求，并拓展方便粉丝的形态种类和销售市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
