西瓜汁生产技术
- 专利权人:
- 陈葆新;龚勉
- 发明人:
- 陈葆新
- 申请号：
- CN201510026432.4
- 公开号：
- CN104544413A
- 申请日:
- 2015.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及西瓜汁生产技术，西瓜原汁的pH在5.5左右，属于低酸性食品，至今市场上没有西瓜汁商品。本发明的特点是：1.西瓜瓤去籽后的原汁添加0.2％～0.8％的有机酸，调到理想的酸度，再加0.002％～0.01％的防腐剂，加热杀菌冷却后无菌灌装在无菌容器内，密封保存。2.生产流程是：西瓜-清洗-切瓜-取瓤-机器去籽-调配(加糖浆、有机酸、防腐剂，搅匀)，-均质-脱气-加热杀菌-冷却-无菌灌装-密封保存。西瓜汁的生产调配是关键，其余均为常规设备的操作。产品最好用砖型或屋顶型多层纸塑包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
