鲜脆菜生产技术
- 专利权人:
- 郑鉴忠
- 发明人:
- 郑鉴忠
- 申请号：
- CN200910058904.9
- 公开号：
- CN101518317A
- 申请日:
- 2009.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 鲜脆菜生产技术，属于食品加工领域。此项技术以中华烹饪的汆、氽为基础，吸取焯、涮、拌、熘、卤、炸、蒸等方法的优点，根据当今人们对食品营养卫生和食疗养生的需求，利用现代食品技术加工而成。产品开袋即食，常温下保质期8～12个月。生产步骤：鲜切菜加工、汤汆、油氽、脱油、调味、真空包装、杀菌冷却、检验装箱。鲜脆菜特点：鲜、脆、嫩；香脆酸甜、麻辣可口、油而不腻。此项发明应用了目前新鲜蔬菜的保鲜、脱水、腌渍、酸渍、水煮等加工方法的优点，可做成多种口味。产品最大限度保持了新鲜蔬菜的色、香、味和营养成分。鲜脆菜生产技术适宜加工各种新鲜蔬菜、野菜和食用菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
