一种采用真空冷冻干燥制备水果干的方法及制得的水果干
- 专利权人:
- 福建美一食品有限公司
- 发明人:
- 陈来荫,陈云海
- 申请号：
- CN201710452134.0
- 公开号：
- CN107183154A
- 申请日:
- 2017.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用真空冷冻干燥制备水果干的方法及制得的水果干，选择八成熟、无腐烂、碰伤、无农药残留的水果作原料，经清洗消毒、漂洗、去皮、去核、切丁、调配、打浆、过胶体磨、铺盘、速冻、冻干得到水果干。本发明制成的水果干含水量低，口感酥脆，入口即化，食用方便，易于保藏，是一款老少皆宜的产品。本发明产品配方不含蔗糖，特别添加海藻糖，低聚糖类，具有防蛀牙，调整人体肠道菌群功能，激活益生菌增殖并抑制有害菌的作用，有利人体对微量元素的吸收，热量低，甜度适宜。本发明产品将水果打浆细化，水果膳食纤维被细化，如芒果、菠萝等，可大幅度改善产品口感，产品营养更丰富，更易消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
