一种凉虾粉及其制作方法和应用
- 专利权人:
- 重庆多典食品有限公司
- 发明人:
- 周山
- 申请号：
- CN201610885717.8
- 公开号：
- CN106262782A
- 申请日:
- 2016.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种凉虾粉及其制作方法和应用，该凉虾粉含有如下的重量百分比的组分：食用淀粉10～95％；食用碱0.1～2％；增稠剂0.01～0.5％；膨松剂0.1～2％，其制作步骤如下：将上述原料按配方比例准确计量后投入搅拌机中，混合均匀，得到凉虾粉。利用本发明所述的凉虾粉制作凉虾的方法方便、快捷，而且制得的凉虾白里透亮，成型性好，大小均匀，凝胶韧性有咀嚼感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
