A method for producing dried meat-based food which is to be reconstituted by adding hot or cold water thereto before eating, comprising: a step of processing a raw meat or food-based material of meat with overheated steam； a step of cooling the raw meat material or overheated steam processed meat food； and a step of drying the frozen meat or meat material under reduced pressure. It is possible to reconstitute the dry food produced by the production method in a short time of about 3 to 5 minutes even if the dry food is thick.método para produzir alimento seco é fornecido um método para produzir alimento seco a base de carne que é para ser reconstituído adicionando-se água quente ou fria ao mesmo antes de comer, compreendendo: uma etapa de processar um material bruto de carne ou alimento a base de carne com vapor superaquecido； uma etapa de resfriar o material bruto de carne ou alimento a base de carne processado com vapor superaquecido； e uma etapa de secar o material de carne ou alimento a base de carne congelado sob pressão reduzida. é possível reconstituir o alimento seco produzido pelo método de produção em um tempo curto de cerca de 3 a 5 minutos até se o alimento seco for espesso.
