绿茶微波加工保鲜方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 胡秋辉,黄媛媛,杨方美,张宴志,宋卫东,毛久庚,肖红儒,尹福生
- 申请号：
- CN200510040993.6
- 公开号：
- CN1709092A
- 申请日:
- 2005.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明涉及绿茶微波加工保鲜方法，属于优质茶叶加工方法。鲜叶经摊放后在微波杀青设备上进行杀青，杀青功率为5950瓦，两分钟连续改变速度后经摊晾、干燥、风选、拣剔加工成成品绿茶。能够显著提高茶叶维生素C含量，在储藏期间维生素C、叶绿素含量显著高于普通茶叶。茶叶有效营养成分与传统加工方法相比提高10％以上。具有良好的高档绿茶色泽特征，同时茶叶水分含量比传统方法加工的茶叶低5％、水浸出物含量增加了10％、咖啡碱含量增加了33.3％、氨基酸含量增加了7.1％，这充分说明利用微波加工技术加工的茶叶的品质得到了提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
