PROBLEM TO BE SOLVED BY THE INVENTION The object of the present invention is to provide a packaged green tea beverage packaged with sufficiently improved green stability after heat sterilization while maintaining preferable flavor as a packaged green tea beverage, and a method for producing the same is there.SOLUTION: In manufacturing a packaged green tea beverage, ground green tea leaves in an amount such that the final concentration in the packaged green tea beverage is 0.01 to 0.4% by weight, ascorbic acid and / or ascorbic acid, A step A of preparing a green tea preparation containing water and an alkali in an amount such that the pH is 7.5 to 9.0 and filling the container with a green tea preparation liquid and heat sterilization A step B of obtaining said packaged green tea beverage, According to the steps A and B, the turbidity (OD) expressed as the absorbance at 660 nm of the packaged green tea beverage660) Of the chlorophyll concentration (g / mL) to 4 or more, and adjusting the pH of the packaged green tea beverage to 7.0 to 8.0.Selection drawing None【課題】本発明の目的は、容器詰緑茶飲料としての好ましい香味を保持しつつ、加熱殺菌後の緑色安定性が十分に改善された容器詰緑茶飲料、及びその製造方法等を提供することにある。【解決手段】容器詰緑茶飲料の製造において、前記容器詰緑茶飲料における最終濃度が0.01~0.4重量%となるような量の粉砕緑茶葉と、アスコルビン酸及び/又はアスコルビン酸類と、水と、pHが7.5~9.0となるような量のアルカリとを含む緑茶調合液を調製する工程A;及び、前記緑茶調合液を容器に充填すること、及び加熱殺菌することにより前記容器詰緑茶飲料を得る工程B;を含む方法を実行し、及び、 前記工程A及びBによって、前記容器詰緑茶飲料の660nmにおける吸光度として表わされる濁度(OD660)に対するクロロフィル濃度(μg/mL)の比率を4以上に、及び、前記容器詰緑茶飲料のpHを7.0~8.0に調整することを特徴とする。【選択図】なし
