Method of preparation "Crude" fish, wherein the fish is cut into fillets and removed skins, characterized in that the fish is cut into thin strips obliquely at an angle of 45 °, starting from the tail spread sandpaper on the plate in the form of fish, which spread thinly sliced shallots, sprinkled with lemon juice on top and olive oil, then spread the onion fish fillets, sprinkle with salt, pepper and sprinkled with lemon juice and olive oil, lay out in the middle range, laid his head on the tail shape of a fish.Способ приготовления рыбы «Крудо», характеризующийся тем, что рыбу разделывают на филе и снимают шкурку, отличающийся тем, что рыбу нарезают тонкими полосками наискосок под углом 45°, начиная с хвоста, выкладывают шкурку на тарелку по форме рыбы, на которую выкладывают тонко нарезанный лук шалот, поливают сверху соком лимона и оливковым маслом, затем на лук выкладывают филе рыбы, сверху посыпают солью, перцем и поливают соком лимона и оливковым маслом, посередине выкладывают хребет, укладывают голову, хвост по форме рыбы.
