营养醪及其制取工艺
- 专利权人:
- 蔡新;徐耀华
- 发明人:
- 蔡新,徐耀华
- 申请号：
- CN93105180.0
- 公开号：
- CN1082343A
- 申请日:
- 1993.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 丁美芝
- 摘要：
- 一种营养醪采用80％糙糯米与20％熟糯米经双缸发酵，用401酵母，矿化水作酿造水，勾兑，红外线催陈，灌装，再经巴氏消毒后重复紫外线照射保鲜工艺取得营养价值高于传统甜酒娘的营养醪。特别是蛋白质与氨基酸高于一般甜酒娘，具有酒香浓郁，口感细腻，甜酸适度，风味独特，回味无穷，质量稳定，保存期长等诸多优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
