营养醪的制取工艺
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 王爱民,赵金樑
- 申请号：
- CN200710150481.4
- 公开号：
- CN101491313A
- 申请日:
- 2007.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 钱 凯
- 摘要：
- 本发明提供一种营养醪的制取工艺，涉及一种食品的生产工艺，其特征在于：是通过原料选择、清洗、浸泡、蒸煮、降温、发酵、加入强化剂、预热杀菌、加入稳定剂和乳化剂，混合均匀后，再加热至83-88℃左右，再采用现有的制罐技术进行装罐，冷却工序制成。本发明营养醪的制取工艺的有益效果是，将传统醪糟酿造技术与现有的罐装食品的生产技术结合在一起，使本产品既保持中国传统醪糟的特色和食用习惯，又使得醪糟具有价格低廉、食用方便、保存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点以及具有一定食疗的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
