The present invention relates to a process for preparing a mixed solution by heating and stirring starch syrup and sugar Mixing an anchovy mixture with a mixture of the above-mentioned starch syrup and sugar to prepare a pure liquid mixture A third step of pouring the mixture containing the anchovy into a mold and solidifying the mixture In this case,Accordingly, the present invention relates to anchovy gangjeong and its preparation method, which are prepared by melting starch syrup and sugar by heating and then stirring and heating anchovy, tsubo, and nuts together to prepare an agitated product, and agitating the agitated product in a mold , Calcium and the like, which are useful for the growth and development of children, and an excellent anchovy gangjeong which is rich in flavor and a method for producing the same.본 발명은 물엿과 설탕을 가열 및 교반하여 혼합액을 제조하는 1단계 상기 물엿과 설탕이 혼합된 혼합액에 멸치를 혼합하여 진득한 액체상태의 혼합물을 제조하는 2단계 상기 멸치가 포함된 혼합물을 성형틀에 부어서 굳히는 3단계 로 이루어지는 것으로,따라서 본 발명 멸치강정 및 그 제조방법을 통하여, 물엿과 설탕을 가열하여 녹인 후, 멸치, 튀밥, 그리고 견과류를 함께 가열 및 교반하여 교반물을 제조하고, 교반물을 성형틀에 넣어 굳힘으로써 제조되어, 칼슘 등이 풍부하여 어린이들의 성장발육에 도움이 되며, 감칠맛이 좋은 멸치강정 및 그 제조방법을 제공하고자 하는 것이다.
