烤制型信阳毛尖及其加工工艺
- 专利权人:
- 信阳祥云茶业有限公司
- 发明人:
- 黄守延,余运良
- 申请号：
- CN201710674907.X
- 公开号：
- CN107279342A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王莉
- 摘要：
- 本发明提供了一种烤制型信阳毛尖及其加工工艺，其包括以下步骤：对信阳毛尖鲜叶进行清洗，清洗后脱去表面水分得到干净的信阳毛尖鲜叶；将所述信阳毛尖鲜叶置于杀青楠竹槽中，在220～250℃条件下进行杀青处理得到杀青叶；将所述杀青叶依次进行摊晾回润、揉捻处理，得到揉捻叶；将所述揉捻叶置于理条楠竹槽中，在140～160℃条件下理条7～10 min得到理条叶；将所述理条叶在45～68℃烘焙80～110 min，制得烤制型信阳毛尖。本发明还提供由该工艺制得的烤制型信阳毛尖，该茶叶色泽翠绿、汤色明亮、滋味干爽、香气醇正、叶底完整嫩绿，适于大规模推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
