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一种桂花风味复合菇功能饮料的制备方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;阮露
- 发明人:
- 高虹,史德芳,阮露,黄希志,何建军,周明,王少华
- 申请号：
- CN201010176834.X
- 公开号：
- CN102246988B
- 申请日:
- 2010.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种桂花风味复合菇功能饮料的制备方法。制备步骤是：巴西蘑菇、香菇及桂花洗净切碎烘干混合，放入微波提取装置中加水进行微波提取，将提取滤液稀释，稀释液中加入食品添加剂：白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠和海藻酸钠，充分混匀，无菌灌装得产品。本发明所制备饮料中含有菇类多糖等生物活性物质，且氨基酸种类齐全，营养价值高，具有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射、降低胆固醇、降血压等功效。饮料酸甜适口，具有菇类独特口味及桂花清香风味，老少皆宜。由于生产工艺中采用了微波提取技术，提取时间短、提取率高，有效保留了菇类活性物质及桂花独特的风味，能保证饮料中活性成分的含量和功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
