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一种桂花风味的蒜头的制备方法
- 专利权人:
- 霍山县张应水晶蒜业农民专业合作社
- 发明人:
- 张怀应
- 申请号：
- CN201710436552.0
- 公开号：
- CN107319435A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明涉及一种桂花风味的蒜头的制备方法，依次进行如下操作：将大蒜头削去根须，剥皮，保留最后一层外皮，剔除有霉烂的蒜瓣，洗净、沥干后放入温水中，搅拌0.5‑1min后捞出；将蒜头送入滚揉机，分别加入食盐、营养桂花粉进行滚揉处理；将花生油加热至55℃，将生姜、红椒、花椒、甘草、白糖加至花生油中翻炒5min，将中药提取液倒入翻炒好的配料中加热煮沸5min得保健浸泡液；将滚揉好的蒜头装入坛中，加入保健浸泡液，密封容器口并泡制20天即可。该方法制的得的蒜头既保留了蒜头自身的营养价值，还具有健脾养胃、补脑益智、增进食欲、延年益寿等功效；同时蒜头的口感香辣可口，食后口腔没有难闻的气味，还伴有桂花的香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
