解淀粉芽孢杆菌D4及用该菌发酵生产凝乳酶的方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 甘伯中,张卫兵,宋曦,高维东,贺晓玲
- 申请号：
- CN201010005309.1
- 公开号：
- CN102041237A
- 申请日:
- 2010.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张克勤
- 摘要：
- 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌D4及用该菌发酵生产凝乳酶的方法，本发明菌种是采用酪蛋白培养基从甘肃省甘南藏族自治州牦牛放牧环境土壤中筛选而得，经摇瓶液体深层发酵可得凝乳酶，酶活可达2310.2SU/ml。该凝乳酶可用于干酪和干酪素生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
