Abstract Enteric Application of Functional Ingredients Suitable for Hot Edible Applications A microencapsulated enteric matrix composition and method of manufacture are provided. The microencapsulated enteric composition includes enteric material, such as sodium caseinate and soy protein, and a functional ingredient contained therein. additionally, the composition includes a first coating including zein and the second external coating including ethylcellulose. The microencapsulated enteric composition may be suitable for use in hot edibles.resumo aplicação entérica de ingredientes funcionais adequados para aplicações comestíveis quentes uma composição de matriz entérica microencapsulada e método para fabricação são fornecidos. a composição entérica microencapsulada inclui material entérico, como caseinato de sódio e proteína de soja, e um ingrediente funcional ali contido em um núcleo. adicionalmente, a composição inclui um primeiro revestimento incluindo zeína e o segundo, revestimento externo incluindo etilcelulose. a composição entérica microencapsulada pode ser adequada para uso em comestíveis quentes.
