一种南美白对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 胡亚芹,周雅琪,陈士国,叶兴乾,陈健初
- 申请号：
- CN202010018439.2
- 公开号：
- CN111165562A
- 申请日:
- 2020.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种南美白对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法,属于水产品贮藏保鲜领域,所述复合保鲜剂为亚牛磺酸和壳聚糖,优选质量浓度为0.1~20g/L的亚牛磺酸水溶液和质量百分浓度为0.2‑2%的壳聚糖乙酸溶液。其中亚牛磺酸具有抗氧化和抗黑变的双功效,壳聚糖涂膜能够隔绝氧气,两种物质复合使用安全高效,可达到传统抑制剂焦亚硫酸钠的抑制效果,是一种理想的亚硫酸盐替代方法,在水产领域,特别是南美白对虾的保鲜上具有广阔的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
