FIELD: food industry.SUBSTANCE: fermented milk product contains a fruit preparation in an amount from 20 to 90% by weight of the product, and the fermented milk composition in an amount from 10 to 80% by weight of the product, containing a Lactobacillus bulgaricus strain in an amount of at least 1.107 CFU/ml, a Streptococcus thermophilus strain in an amount of at least 1.107 CFU/ml, and a Lactobacillus casei strain of a paracasei CNCM I-1518 subspecies in an amount from 1.105 to 1.109 CFU/ml. The method for producing a fermented milk product comprises the stage of mixing the fruit preparation with the fermented milk composition.EFFECT: obtaining a product with high nutritional characteristics, with good organoleptic properties.17 cl, 2 tblГруппа изобретений относится к молочной промышленности. Ферментированный молочный продукт содержит фруктовый препарат в количестве от 20 до 90% от массы продукта и ферментированную молочную композицию в количестве от 10 до 80% от массы продукта, содержащую штамм Lactobacillus bulgaricus в количестве по меньшей мере 1.107 КОЕ/мл, штамм Streptococcus thermophilus в количестве по меньшей мере 1.107 КОЕ/мл и штамм Lactobacillus casei подвида paracasei CNCM I-1518 в количестве от 1.105 до 1.109 КОЕ/мл. Способ получения ферментированного молочного продукта включает в себя стадию смешивания фруктового препарата с ферментированной молочной композицией. Группа изобретений заключается в получении продукта с высокими характеристиками питательности, с хорошими органолептическими свойствами. 2 н. и 15 з.п. ф-лы, 2 табл.
