一种甜樱桃小包装气调保鲜方法

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专利权人:

鲁东大学

发明人:

贡汉生,邢少华,孔艳辉,孙舒扬,赵珊,田亚晨

申请号：

CN201510891749.4

公开号：

CN105410162A

申请日:

2015.12.04

申请国别(地区):

中国

年份:

2016

代理人:

杨立`王丹

摘要：

本发明涉及一种甜樱桃小包装气调保鲜方法，包括：在晴天清晨，采摘无机械损伤、无腐烂、色泽均匀的中晚熟品种甜樱桃，25℃保存5天，测定保存前后甜樱桃的腐烂率、色差和硬度，取三个指标变化均小于10％的甜樱桃品种作为小包装气调保鲜品种；在晴天清晨，采摘甜樱桃，保留甜樱桃的果柄，挑选色泽均匀的甜樱桃，剔除有机械损伤和腐烂的甜樱桃；将甜樱桃放入预冷风干设备中，用冷水清洗并预冷到2-7℃，风干至没有水渍后立即进行下一步；取200g风干后的甜樱桃，置于垫有吸水纸的聚丙烯包装盒内，用气调包装机包装，包装后聚丙烯包装盒内混合气体的体积百分比为：O₂3％-7％，CO₂ 10％-20％，其余为氮气；将气调包装好的甜樱桃置于-1℃-1℃的冷库中储存。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/