肉脯制作方法及系统

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专利权人:

张文跃

发明人:

张文跃

申请号：

CN201210479414.8

公开号：

CN102934812B

申请日:

2012.11.22

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明提供了一种肉脯制作方法及系统。肉脯的制作方法，包括：将调料放入原料内进行腌制，得到腌制品；所述调料包括糖、磷酸盐、味精、鱼露、香辛料、鸡蛋、红曲红、酱油中的一种或多种；将所述腌制品进行烘烤；所述烘烤的温度为：75℃-80℃；所述烘烤的时间为2.5-3小时；将烘烤后的所述腌制品进行冷却，冷却至25-35℃；将冷却后的所述腌制品放入包装袋中，并抽真空，得到包装品；将所述包装品进行灭菌，得到肉脯。本发明提供的这种肉脯制作方法及系统，提供了一种真空保存的方法，延长了肉脯的保质期。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/