Preparing Tomme cheese from raw goat milk, comprises maturing raw milk, forming curd from matured raw milk, performing dewatering step in which curd is cut, mixed and shaped, salting cheese surface by dry salting or pickling, and refining

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专利权人:

GAEC DE L'ANNEAU D'OR;GAEC DE L'ANNEAU D'OR

发明人:

ROCHETTE MATTHIEU,MATTHIEU ROCHETTE,MICHEL CHRISTOPHE,CHRISTOPHE MICHEL

申请号：

FR1201516

公开号：

FR2990827A1

申请日:

2012.05.25

申请国别(地区):

FR

年份:

2013

代理人:

摘要：

Preparing Tomme cheese from raw goat milk in which temperature of raw milk is less than 50[deg] C, is claimed.Procédé de fabrication d'un fromage de type « tomme de chèvre », à partir de lait cru de chèvre au cours duquel la température du lait cru reste inférieure à 50°C.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/