The invention provides a composition for treating beverages and in particular alcoholic beverages and more particularly wines. The composition comprises both hydrogen peroxide and molybdenum in specified amounts. The combination of hydrogen and molybdenum assists in the reduction of sulphites from the wine and results in a drink which is more acceptable to drink in terms of palatability and which has less harmful side effects on a consumers health. The concentrations of hydrogen peroxide and molybdenum in the composition according to the invention depend on the beverage to which the composition is intended to be added. A range of hydrogen peroxide of 1.5 to 2.2% (by volume) in the composition is beneficial whilst a concentration of 0.0012-0.005% (by weight) molybdenum is particularly preferred when the composition is added to wine. When used in beer, the concentration of hydrogen peroxide is preferably about 0.5-0.75% hydrogen peroxide.Linvention porte sur une composition pour le traitement de boissons et en particulier de boissons alcoolisées et plus particulièrement de vins. La composition comprend à la fois du peroxyde dhydrogène et du molybdène en quantités spécifiées. Lassociation dhydrogène et de molybdène aide à la réduction des sulfites dans le vin et a pour résultat une boisson qui est plus acceptable à boire en termes de palatabilité et qui a moins deffets secondaires nocifs sur la santé dun consommateur. Les concentrations en peroxyde dhydrogène et en molybdène dans la composition selon linvention dépendent de la boisson à laquelle la composition doit être ajoutée. Une plage de concentration en peroxyde dhydrogène de 1,5 à 2,2 % (en volume) dans la composition est bénéfique alors quune concentration de 0,0012-0,005 % (en poids) de molybdène est particulièrement préférée lorsque la composition est ajoutée à du vin. Lorsquelle est utilisée dans de la bière, la concentration en peroxyde dhydrogène est de préférence denviron 0,5-0,75 % de peroxyde dhydrogène.
