PROBLEM TO BE SOLVED: To provide beverage containing vegetable juice and/or fruit juice, in which natural vegetable juice/fruit juice feeling is enhanced without generating foreign taste or unpleasant taste.SOLUTION: There is provided beverage containing vegetable juice and/or fruit juice containing β-1,3-1,4-glucan as much as 0.0001-0.1 mass%. Preferably, 50 mass% or more of β-1,3-1,4-glucan is derived from a gramineous plant extract. Further, when the vegetable juice and/or fruit juice are obtained substantially by concentration reduction, this invention is especially preferable.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】異味や雑味が生じることなく自然な野菜汁・果汁感が増強された、野菜汁及び/又は果汁を含有する飲料を得ること。【解決手段】β-1,3-1,4-グルカンを0.0001~0.1質量%含有する、野菜汁及び/又は果汁を含有する飲料により解決することができる。β-1,3-1,4-グルカンの50質量%以上がイネ科植物抽出物由来であることが好ましい。また、野菜汁及び/又は果汁が実質的に濃縮還元である場合に、本発明は特に好適である。【選択図】なし
