PURPOSE: A manufacturing method of low molecular weight beta-glucan is provided to shorten manufacturing time of low molecular weight beta-glucan using hydrogen peroxide at high temperature and high pressure in alkali condition.CONSTITUTION: A manufacturing method of low molecular weight beta-glucan comprises the following steps: dissolving beta-glucan in alkali medium adding 0.5-1.5 parts by weight of hydrogen peroxide to the outcome and manufacturing low molecular weight beta-glucan by processing the mixture at high temperature and high pressure at 121deg.C for 10-60minutes by using autoclave. The reaction is processed in alkali condition with PH range of 9-12.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 고분자 베타글루칸(-glucan)의 저분자화에 관한 것으로, 소화흡수가 않되는 고분자 베타글루칸을 소화 흡수가 용이하도록 저분자화 하는 제조 방법에 관한 것으로, 과산화수소 및 고압증기멸균기를 이용하여 저분자 베타글루칸을 제조하는 방법에 관한 것이다. 구체적으로 본 발명은 1.0(w/v)% ~4 .0(w/v)% 베타글루칸 용액에 0.1(w/w)% ~ 1.0(w/w)%의 수산화나트륨을 첨가하여 pH를 알카리 조건으로 맞추는 단계 상기 베타글루칸 용액에 35%의 과산화수소를 0.5(w/v)% 내지 1.5(w/v)% 중량부로 첨가하는 단계 및 상기 혼합액을 고압증기 멸균기를 이용하여 121에서 10~60분 동안 고온고압을 처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 저분자 베타글루칸의 제조방법을 제공한다.
