不含明矾的鲜粉皮,鲜粉条,凉粉及其制备工艺方法
- 专利权人:
- 杨绍林
- 发明人:
- 杨绍林,杨福增,杨福龙
- 申请号：
- CN201510106989.9
- 公开号：
- CN104783030A
- 申请日:
- 2015.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种不含明矾的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉及其制备工艺，为了提供一种口味纯正，耐煮，有韧性，透明性好，易入味，口感好的不含明矾的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉及其制备工艺。本发明所述的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉由以下重量份的原料组成：淀粉100、内酯0.005-0.5、蛋白0.006-0.6、葡萄糖酸0.015-1.5、食用盐0.12-1.2、水300-600。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
