PROBLEM TO BE SOLVED: To inhibit a spicy taste etc., developed by reasons such as the low concentration of a compound material etc., in a composition, and also to inhibit decomposition of raw materials of a food or a medicine caused by reasons such as the low concentration of the compound material etc., in a beverage.SOLUTION: This method for producing the composition obtained by dispersing the compound material containing the raw materials of the food or medicine, a plant sterol ester and a cyclodextrin in water is characterized by comprising a process of adding the cyclodextrin further so that the total amount of the cyclodextrin to the composition becomes &ge0.6 wt.%, when the amount of the cyclodextrin contained in the compound material is <0.6 wt.% to the composition.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】組成物中の複合体の濃度が低い等の理由で発現した辛味等を抑えること、及び飲料中の複合体の濃度が低い等の理由で生じる食品又は医薬品原料の分解を抑制すること。【解決手段】本発明は、食品又は医薬品原料、植物ステロールエステル及びシクロデキストリンを含む複合体を水中に分散させた組成物を製造する方法において、前記複合体中に含まれるシクロデキストリンの量が前記組成物に対して0.6重量%未満となるときに、前記組成物中におけるシクロデキストリンの総量が前記組成物に対して0.6重量%以上となるように、シクロデキストリンをさらに添加する工程を含むことを特徴とする前記組成物の製造方法を提供する。【選択図】なし
