嗜好性食品

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专利权人:

TAIYO KAGAKU CO LTD

发明人:

KAWAMURA TAIJI,川村 泰司,TAJIMA KAZUO,田嶋 和夫,FUSHIKI TORU,伏木 亨,MATSUMURA NARINOBU,松村 成暢,TAKASE YOSHIHIKO,高瀬 嘉彦,FUKUHARA HIROHISA,福原 寛央,MAEDA YOSHIKI,前田 祥貴,UEDA IZUMI,上田 いずみ

申请号：

JP2011038678

公开号：

JP2012170449A

申请日:

2011.02.24

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a palatable food that sufficiently maintains a delicious taste of an oil and fat even in a smaller amount of the oil and fat than before and a palatable food having enriched feelings of an oil and fat and well-seasoned feelings when the same amount of an oil and fat is used as before.SOLUTION: The oil-in-water type emulsified oil and fat has an average particle diameter of emulsion of 2-15 &mum.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 従来よりも少量の油脂であっても、十分に油脂の旨味を維持できる嗜好性食品を提供すること、及び従来と同量の油脂を用いた場合には、油脂感・コク感が増強した嗜好性食品を提供すること。【解決手段】 水中油型の乳化油脂において、エマルションの平均粒子径が2μm~15μmであることを特徴とする乳化油脂によって達成される。【選択図】 図5

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/