一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江飞鹤乳业有限公司
- 发明人:
- 牟光庆,吴晓萌,张俊鹏,蒋士龙,解庆刚
- 申请号：
- CN202010255499.6
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.02.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 发明公开了一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法,属于乳品生产领域。本发明以脱脂乳为原料,热杀菌、陶瓷膜微滤分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤分离制备乳清蛋白,κ‑酪蛋白和β‑酪蛋白。该方法制备的乳清粉蛋白质含量≥36%,其中αs‑酪蛋白含量≤1%,κ‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥43%,其中αs‑酪蛋白含量≤12%。β‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥75%,其中αs‑酪蛋白含量≤15%。本方法具有操作简单、添加物质少、可操作性强、生产流程少、副产物(αs‑酪蛋白)可复溶解等特点。该方法制备的三种乳基料具有保持乳蛋白原有的结构、蛋白不变性以及分离效率高等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
