您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
おかわかめを材料とする食品加工物とその製造方法
- 专利权人:
- グリーン大阪農業協同組合;地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所
- 发明人:
- 小林 茂一,谷本 秀夫,和泉 慶子
- 申请号：
- JP20160137130
- 公开号：
- JP2018007588(A)
- 申请日:
- 2016.07.11
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】本発明は、おかわかめの葉のクロロフィル由来の緑色を維持しながら、栄養面からも機能食品として期待できる食品加工物ならびにその製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明に係る食品加工物の製造方法は、おかわかめの葉の組織に対して、添加剤である炭酸水素ナトリウムの濃度が０．５から３％に調製された処理液を沸騰させ３０秒以上ブランチング処理するブランチング工程を少なくとも含むことを特徴とする。また、本発明に係る食品加工物は、Ｌ＊ａ＊ｂ＊表色系における−ａ*／ｂ*値が少なくとも０．４以上となるクロロフィル由来の緑色色素を維持したものであることを特徴とする。【選択図】図５
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
