一种刀豆蟹黄低盐肉味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 毛庆云
- 发明人:
- 毛庆云
- 申请号：
- CN201510256922.3
- 公开号：
- CN104855923A
- 申请日:
- 2015.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种刀豆蟹黄低盐肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨540-560、葡萄糖8-11、半胱氨酸7-8、硫胺素7-9、刀豆粉10-14、生姜汁5-8、蟹黄冻干粉6-7、无花果粉2-3、黄秋葵粉1-2、银耳粉3-5、白胡椒粉4-6、低钠盐3-4。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的刀豆性质平和，具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，与生姜同食还有温中暖胃、开胃健脾的保健作用，添加的蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
