一种可可风味紫菜猴头菇蟹足棒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽福恩食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘飞鸣
- 申请号：
- CN201610332286.2
- 公开号：
- CN105995658A
- 申请日:
- 2016.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种可可风味紫菜猴头菇蟹足棒，由下列重量份的原料制成：花蟹75‑80、冷冻鱼糜240‑260、菱角淀粉36‑40、可可粉10‑12、紫菜12‑14、猴头菇8‑10、红背菜6‑8、黑芝麻2‑3、葵花籽3‑4、百合5‑7、牛蹄筋冻干粉2‑3、低聚果糖15‑20、酸梅汁14‑15、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。本发明的蟹足棒采用了花蟹这种低值高产得蟹类作为主要原料，改变了传统蟹足棒使用蟹味香精的做法，通过对花蟹的充分利用，提高了花蟹的利用价值，同时花蟹中含有的丰富营养可以提高蟹足棒的营养价值。添加的可可粉使产品具有独特的口感，同时增强了食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
