一种水芹菜泡菜的制备工艺及产品
- 专利权人:
- 桐城市牯牛背农业开发有限公司
- 发明人:
- 华长虹
- 申请号：
- CN201310384910.X
- 公开号：
- CN103478653A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种水芹菜泡菜的制备工艺，其特征在于，将新鲜水芹菜洗净、摘除菜叶，与配料搅拌均匀后装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用，具体包括以下步骤：（1）原料：水芹田里收割的新鲜水芹菜，常温自来水予冷；（2）清洗：清洗水芹菜上的泥土，摘除菜叶，挑选直径6-8mm水芹菜；（3）配制、发酵：将水芹菜与配料混合，搅拌均匀，将混合均匀的水芹菜与配料一起装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用。本发明水芹菜泡菜酸甜适口，含有丰富的营养成分，具有清热、利水、加强血液循环的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
