一种荔枝甜米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 柳州贵族酒业有限公司
- 发明人:
- 杨经勇,梁远雄
- 申请号：
- CN201410698169.9
- 公开号：
- CN104403884A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种荔枝甜米酒的制备方法，步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；在0-4℃下冷储；（2）将荔枝剥皮去核，压榨出汁，加入酵母，在8-10℃缓慢发酵，发酵时间为25-35天；（3）陈酿8-10周，在0-4℃下冷储3-5天；澄清，过滤；得到荔枝酒；（4）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（3）得到的荔枝酒以体积比3-5:1勾兑，得到本发明的荔枝甜米酒。本发明还提供应用该方法制备得到的荔枝甜米酒。本发明的荔枝甜米酒口感香醇，余味悠长，营养丰富，风味自然而独特，适宜人们饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
