CHERNICHENKO VLADIMIR VIKTOROVICH,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124459/13
公开号：
RU0002592824C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for canned snacks. Puree-like canned food based on American artichoke comprises American artichoke, bananas, pumpkin seeds extraction cake, water, CO2-extract from currant leaves, and blackthorn fruit pulp, wherein ratio of components is as follows, wt.%: American artichoke - 450, bananas - 450, pumpkin seeds extraction cake - 32.5, blackthorn fruit pulp - 50-75, CO2-extract from currant leaves - 0.022-0.025, water - to target product output 1000.EFFECT: invention reduces smack of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат топинамбур, бананы, шрот семян тыквы, воду, CO2-экстракт листьев смородины и мякоть ягод терна, при этом соотношение расходов компонентов составляет, мас.ч: топинамбур - 450, бананы - 450, шрот семян тыквы - 32,5, мякоть ягод терна - 50-75, СО2- экстракт листьев смородины - 0,022-0,025, вода до выхода целевого продукта 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
