一种基于鲜奶及菠萝发酵风味酸奶的方法
- 专利权人:
- 蚌埠市和平乳业有限责任公司
- 发明人:
- 房宇,张根成,刘东伟,张芸,李正
- 申请号：
- CN201710318732.9
- 公开号：
- CN107125317A
- 申请日:
- 2017.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种基于鲜奶及菠萝发酵风味酸奶的方法，涉及副食品加工技术领域，通过采用鲜奶进行处理后，进行低温密封发酵，然后取菠萝进行预处理制备菠萝酱，然后进行离心搅拌处理后，灭菌包装即可得到。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料均无毒无副作用，保证天然健康，同时在处理时，保证了菠萝及鲜奶中的养分不流失，获得较为健康的风味酸奶，保证了后续酸奶的实际营养成分，口感醇正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
