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原生态金针梅茶制作工艺及产品
- 专利权人:
- 武夷山市神思金针梅茶业有限公司
- 发明人:
- 祖帅,祖云红,祖云美
- 申请号:
- CN201110107525.1
- 公开号:
- CN102178002A
- 申请日:
- 2011.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供了原生态金针梅茶制作工艺和产品。制作工艺:(1)原料采摘:采获六个品种茶芽按配比标准融合;(2)萎凋:萎凋室为本质结构;(3)揉捻:采取特殊的揉捻方式,机械方式下的揉捻,用往复式运动方式的揉捻机械,且揉捻机械中与茶青接触的部件均为非金属材料。手工揉捻为将茶青包裹成条形布包,用往复式运动方式的揉捻;(4)过红锅即杀青;(5)发酵:在木质结构发酵室中进行,揉捻叶装入发酵专用竹筐,放入发酵室发酵。第一个独特发酵工艺是:茶青堆中插若干根中间开有通孔的竹管以利通气氧化。另一个独特发酵工艺是,将发酵筐悬挂在加温室中,以取得最佳的发酵温度和湿度;(6)烘焙:将发酵好的茶青装入小陶罐中进行供焙。做法是发酵好的茶青装入小陶罐,用粽叶压口,然后将小陶罐码放在烘焙炉中烘焙。所述原生态金针梅茶用所述制作工艺制作。采取上述制作工艺生产出的原生态金针梅色泽乌中透黄,茶形纤细如金针,汤色金亮,香气独特。香高味永。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/