牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的制备方法
- 专利权人:
- 甘肃华羚生物技术研究中心
- 发明人:
- 谢小冬,宋礼,纪银莉,高维东,何潇,葛静微,苏艳萍
- 申请号：
- CN201210315545.2
- 公开号：
- CN102787156B
- 申请日:
- 2012.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张真
- 摘要：
- 本发明利用碱性蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白制备抗氧化肽，属于生物技术领域。一种牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的制备方法，其主要特点是包括以下步骤：（1）牦牛乳酪蛋白溶解；（2）加碱性蛋白酶水解；（3）灭活碱性蛋白酶；（4）沉淀酪蛋白；（5）离心；（6）超滤；（8）喷雾干燥。本发明制备的抗氧化肽，肽分子量小，结构简单，抗氧化活性高，1mg/mL的反应体系清除1,1～二苯基～2～苦基苯肼54.53%，清除羟自由基49.46%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
