一种保健型紫菜明胶软糖的制备方法
- 专利权人:
- 衡阳周福记食品有限公司
- 发明人:
- 蒋香玉,周圣杰
- 申请号：
- CN201811644378.X
- 公开号：
- CN109619256A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健型紫菜明胶软糖的制备方法,具体包括如下步骤:制冻胶、制备紫菜超细粉、熬糖、搅拌静置、浇注成型、分筛包装。各成分按重量份的原料组成为:明胶15~30份、白砂糖10~20份、麦芽糖15~25份、β‑环状糊精16~24份、小苏打0.25~0.4份、香精0.3~0.6份。本发明具有制备流程短和工艺操作简单的优点,由于糖浆中水分较少,将紫菜超细粉加入高温糖浆中,既熟制了紫菜又抑制了紫菜中水溶性的挥发性腥味成分的释放;使制备的紫菜明胶软糖既具有紫菜的保健功能又不含腥味,在食用软糖的同时很好的补充人体必需的营业物质,是一种集营养和美味于一体的新的保健糖果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
