一种发酵型水解植物蛋白－果蔬汁复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 杨锋
- 发明人:
- 杨锋,任仙娥,柯勇,胡孝勇
- 申请号：
- CN200610093632.2
- 公开号：
- CN101088421A
- 申请日:
- 2006.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵型水解植物蛋白－果蔬汁复合饮料及其制备方法，采用酶法水解的大豆蛋白、花生蛋白或其混合物与果蔬汁复合后，经乳酸菌发酵，调配等工艺制成的新型多功能营养保健饮料。具有水解植物蛋白中的氨基酸、多肽，果蔬汁中的维生素、微量元素以及活性乳酸菌等营养保健成分，并具有发酵型植物蛋白饮料和发酵型果蔬汁饮料两种口感和风味。按照本发明制得的多功能营养保健饮料具有产品稳定性高、口感细腻、易消化吸收，更重要的是含有活性多肽，并可以根据不同的水解和发酵工艺赋予产品不同的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
