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一种具有百香果味的莲藕汁的制作方法
- 专利权人:
- 柳州市博隆食品有限公司
- 发明人:
- 韦明辉,覃小华,韦家台,廖荣平,黄万乐,邓玉昭,韦家令,黄阳成,翁春英,李翔,韦启光,喻忠刚,蒙日业,农吉
- 申请号：
- CN201410022183.7
- 公开号：
- CN103734834A
- 申请日:
- 2014.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有百香果味的莲藕汁的制作方法，步骤如下：(1)将莲藕去皮洗净，切片；将百香果去皮，脱籽，取果汁，备用；(2)将莲藕片浸入醋酸溶液中；(3)将莲藕片与水混合，打浆得莲藕浆液；(4)向莲藕浆液中加入百香果汁、D-异抗坏血酸钠和山梨酸钾，离心或过滤得百香果莲藕清液；(5)向百香果莲藕清液中加入白砂糖，混匀得百香果莲藕糖水；(6)将百香果莲藕糖水倒入蒸汽压力锅中进行蒸煮，得百香果莲藕汤汁；(7)百香果莲藕汤汁离心或过滤得百香果莲藕汁。本发明以莲藕和百香果为原料制备得到了莲藕汁，其保留了莲藕和百香果的营养成分，营养价值丰富，可储存，填补了莲藕加工技术空白，具有较高的营养价值和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
