一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 涂宗财,张兰,王辉,沙小梅,张露,李瑞平,满泽洲
- 申请号：
- CN201310268436.4
- 公开号：
- CN103349077B
- 申请日:
- 2013.07.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法，是以牛奶蛋白（酪蛋白、乳清蛋白）和乳糖干物质为原料，采用微波技术辅助短时糖基化制备美拉德反应产物，复溶后经超滤膜、柱层析分离、浓缩、喷雾干燥得到具有高抗氧化性能和功能性质的奶粉添加剂。该法简单、高效、合理，具有较高的安全性，不仅改善了蛋白的溶解性提高了奶粉的抗氧化性能，扩宽了蛋白的应用范围，也保持了酪蛋白和乳清蛋白的生物特性，可在一定程度上缓解了人们对奶粉添加剂的恐慌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
