金枪鱼豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 宝鸡金昱食品机械制造有限公司
- 发明人:
- 程挺,宋少矛,潘华,李永峰
- 申请号：
- CN201711045078.5
- 公开号：
- CN107581269A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的包括鱼浆的制备,豆浆的制备,配料,添加凝固剂搅拌成型,蒸煮,冷却、保鲜处理。通过金枪鱼的加入,补充了原有豆腐缺少的氨基酸,该氨基酸的加入可以防止因血凝聚造成的微小血管堵塞的作用,经常食用,利于脑细胞的再生,可提高学习能力,改善记忆力,预防老年痴呆症;加入乳酸链球菌,使得保鲜时间延长,且该添加剂属于天然无公害;本发明金枪鱼豆腐的加工方法做成金枪鱼豆腐,质地紧密,有弹性,口感好,煮后不分裂,有鱼香味;营养价值高,制备工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
