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红茶菌固体饮料的加工方法
- 专利权人:
- 丽水职业技术学院
- 发明人:
- 董瑞霞,陈国宝,吴全聪,郑生宏,胡贤春
- 申请号：
- CN201410080136.8
- 公开号：
- CN103859089B
- 申请日:
- 2014.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王鹏举
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶菌固体饮料的加工方法，依次包括以下步骤：①茶汤配制；②接种；③发酵；④离心；⑤灭菌；⑥喷雾干燥：在浓缩液中加入麦芽糖糊精助干剂混合均匀后；用喷雾干燥机干燥，控制进风温度150~180℃，出风温度70~90℃，喷雾干燥至含水量5~7%，制得红茶菌干粉；⑦调配及袋装：将以重量百分比计的速溶红茶粉1%~3%、柠檬酸2%~3%、柠檬酸钠0.15%~0.45%、白砂糖粉90%~96%混合调配成混合粉Ⅰ。混合粉Ⅰ与红茶菌干粉按照（15%~50%）：（85%~50%）比例混合均匀成混合粉Ⅱ，并袋装。通过灭菌处理保证了产品性状的稳定；浓缩、干燥工序后所得产品便于贮藏及运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
