一种糖醋面筋的制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 党云刚,韩亚轩,姜文杰,苏艳丽,张海斌
- 申请号：
- CN201010607669.9
- 公开号：
- CN102008042A
- 申请日:
- 2010.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 韩蕾
- 摘要：
- 本发明涉及一种糖醋面筋的制作方法。该制作方法包括以下步骤：将湿面筋高温煮熟得到水面筋，然后分切成面筋块；将面筋块置于含糖腌制液中浸泡腌制；将经过腌制的面筋块取出后进行挤压，沥去面筋中的部分腌制液；将醋调淀粉与经过挤压的面筋块于热锅内翻颠混匀进行调制，得到所述糖醋面筋。采用本发明提供的制作方法制得的糖醋面筋色泽黄亮、饱满、口味酸甜可口，其内部松软鲜嫩，能够保留面筋本身的质感，且面筋内含汁液，风味独特，是一种别具特色的食品。而且，本发明提供的上述糖醋面筋的制作方法比较简单，成本也比较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
