The present invention relates to a baked and, more specifically, to a manufacturing method of praline orange baked confectionery, which uses nuts and oranges as main ingredients, caramelizes the nuts separately and adds the same in a dough to retain natural taste of the nuts and has moist texture using honey. The baked confectionery manufacturing method comprises: a praline powder manufacturing step； a dough manufacturing step； a forming step； and an oven baking step.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 구움 과자 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 견과류와 오렌지를 주재료로 사용하고 견과류를 캐러멜을 입혀 별도 제조하여 첨가함으로 견과류 본연의 맛을 유지하고 꿀을 사용해 촉촉한 식감을 가지는 프라리네 오랑쥬 구움 과자 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 프라리네 파우더 제조단계와, 반죽 제조단계, 성형 단계, 오븐 베이킹 단계를 포함하여 이루어진다.
