Disclosed are powder solid dispersions including quercetin, phospholipids and a very to freely water soluble carrier. Also disclosed are a process for the preparation of the powder solid dispersions and pharmaceutical, nutraceutical and cosmetic compositions including the solid dispersions.La présente invention concerne des dispersions solides en poudre comprenant de la quercétine, des phospholipides et un excipient facilement soluble ou très soluble dans l'eau. La présente invention concerne également un procédé de préparation des dispersions solides en poudre et des compositions pharmaceutiques, nutraceutiques et cosmétiques comprenant lesdites dispersions solides.