LISOVOJ VJACHESLAV VITALEVICH,Лисовой Вячеслав Витальевич,KORNEN NIKOLAJ NIKOLAEVICH,Корнен Николай Николаевич,KUPIN GRIGORIJ ANATOLEVICH,Купин Григорий Анатольевич,KORNENA ELENA PAVLOVNA,Корнена Елен
申请号：
RU2014120106/13
公开号：
RU0002562517C1
申请日:
2014.05.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention may be used for production of high quality biologically active additive applied for direct food usage as a preventive agent or for creation of enriched functional and specialised food products. The biologically active food additive is represented by apple refuses powder produced by way of drying, cooling and subsequent milling. Before drying, apple refuses are treated in a UHF electromagnetic field with frequency equal to 2450 MHz, specific power equal to 180-300 W/dm3 during 30-90 sec milling is performed till the content of particles sized no more than 0.05 mm in the additive is no less than 99%.EFFECT: invention allows to obtain the ready product with maximum antioxidants content.1 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного применения в пищу в качестве профилактики или для создания обогащенных, функциональных и специализированных пищевых продуктов. БАД к пище представляет собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки, охлаждения и последующего измельчения. При этом перед сушкой выжимки яблок обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд, а измельчение проводят до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм. Изобретение позволяет получить готовый продукт с максимальным содержанием антиоксидантов. 1 табл., 2 пр.
