一种鱼露虾油酱香香精及其制备方法
- 专利权人:
- 毛庆云
- 发明人:
- 毛庆云
- 申请号：
- CN201510256993.3
- 公开号：
- CN104824602A
- 申请日:
- 2015.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼露虾油酱香香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨480-520、葡萄糖8-10、半胱氨酸6-8、硫胺素5-6、鱼露14-16、虾油20-24、月桂叶粉3-5、料酒3-4、紫菜粉5-7、冬菇粉4-8、松花粉2-3、山茶油1-2、菱角仁粉4-6。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的鱼露、虾油、冬菇等材料，使制得的香精中营养丰富、口味鲜美醇厚，整体风味圆润协调，酱香香气可以改善食物的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
