PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,BIDIUK DMYTRO OLEHOVYCH,PERTSEVOI MYKOLA FEDOROVYCH,HARNTSAREK BARBARA CHESLAVIVNA,HARNTSAREK ZBIHNEV ELIHIUSOVYCH,OBOZNA MARHARYTA VASYLIVNA,SA
申请号：
UAU201506932
公开号：
UA104102U
申请日:
2015.07.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing a processed sliced cheese product comprises mixing block type processed cheese with a melting salt, fatty component, melting the mixture, filling and cooling. As cheese use low fat cottage cheese with added flavors and non-fat dry milk, as the fat component use butter coconut like salt melting in addition use sodium citrate, and for fastening of the given structure made solution for the Kappa-carageenan.Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом, плавления смеси, фасовки и охлаждения. При этом как сыр используют творог нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного, как жировой компонент используют масло кокосовое, как соль плавильную дополнительно используют цитрат натрия, а для закрепления заданной структуры вносят раствор каппа-карагинана.Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження. При цьому як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну додатково використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої структури вносять розчин каппа-карагінану.
